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 VOLAILLE AUX ENDIVES ET CURRY

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josette

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MessageSujet: VOLAILLE AUX ENDIVES ET CURRY   27/1/2009, 11:29 pm

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de volaille
- 1 kg d'endives
- huile d'olive
- sel poivre, curry
- un petit pot de crème fraîche


Préparation :

découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre. ajouter le petit pot de crème fraiche.

Servir bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati.
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